重庆萝卜丸子家常做法萝卜丸子家常的做法

2024-11-15 16:536673 费莫雨筠

萝卜丸子是重庆及其他中国地区的传统家常菜之一，以白萝卜为主要原料，制作简单，口感鲜美。以下是一种常见的重庆萝卜丸子的家常做法：### 材料： - 白萝卜 500克- 猪肉馅 200克（可根据个人喜好选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅）- 青蒜苗或

萝卜丸子是重庆及其他中国地区的传统家常菜之一，以白萝卜为主要原料，制作简单，口感鲜美。以下是一种常见的重庆萝卜丸子的家常做法：

### 材料：

萝卜丸子家常的做法

- 白萝卜 500克

- 猪肉馅 200克（可根据个人喜好选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅）

- 青蒜苗或葱花适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 鸡精/味精适量（可选）

- 胡椒粉少许

- 生抽酱油 1-2汤匙

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加丸子的嫩滑度）

- 淀粉 1-2汤匙（用于调整丸子质地，使其更易成形和保持形状）

- 面粉适量（用于裹外层，助于丸子成形和金黄酥脆）

- 食用油适量（用于煎炸）

### 做法：

1. 白萝卜去皮，洗净后用擦丝器擦成细丝，放入大碗中，加入适量盐拌匀，静置约10分钟，让萝卜出水。

2. 用手挤压萝卜丝，尽量挤出多余的水分。

3. 将挤干水分的萝卜丝放入干净的布或纱布中，再次挤压以排除更多水分。这一步很重要，可以防止丸子在煎制过程中水分过多，影响口感。

4. 将挤干水分的萝卜丝放回碗中，加入猪肉馅、切碎的青蒜苗或葱花、姜末、胡椒粉、鸡精/味精（可选）、生抽酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至肉馅和萝卜粘合在一起，可以适当调味。

5. 准备一个盘子，撒上一层面粉。

6. 用手抓取搅拌好的萝卜肉馅混合物，挤压成球状，然后滚上一层面粉，使丸子外层均匀覆盖一层干面粉。

7. 热锅倒油，中火加热至五成热左右（用手放在锅上方能感受到热气即可）。

8. 将裹好面粉的萝卜丸子逐个放入锅中，注意留出适当间隔避免粘连。

9. 中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面继续煎另一面，直至两面金黄且内部熟透。

10. 煎好的萝卜丸子捞出控油，放在吸油纸上吸去多余的油分。

现在，美味的重庆萝卜丸子就做好了，可以作为下饭菜或是小吃享用。当然，根据个人口味，你也可以在调料和配菜上做出适当的调整。

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