现杀鸭血家常做法鸭血的做法

2024-11-15 11:056402 塞泰华

材料：鸭血300克、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副做法：1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水

材料：鸭血300克、菠菜250克、枸杞子10 克、生姜数片、猪骨100 克、鸡骨架1 副

做法：

1. 鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片。

2. 鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1 小时，煮出高汤。

3. 取出高汤中的骨头，放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

现杀鸭血家常做法扩展

步骤 1

菜场现杀的鸭取血，一般师傅都会问要不要鸭血，要的话都会帮忙留好

步骤 2

锅里开水烧开

步骤 3

将火改为小火

步骤 4

慢慢倒入锅中

步骤 5

全部倒入

步骤 6

加少许白酒，

步骤 7

盖上锅盖继续保持小火，十分钟，鸭血放入后锅里的水会黑掉，不要担心

步骤 8

烧开后水就自动变清了，这就是烧好的状态，出锅放冷水中凉着就ok了

步骤 9

这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑！

主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。2.切好的鸭血码入盘中，热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒3煸炒出红油后加入少许白糖4加入鲜味酱油拌匀即关火

5炒好的调料浇在鸭血上放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火

现杀鸭血家常做法