清炒冬瓜第一名厨清炒冬瓜的做法

2024-11-15 16:267991 线浩邈

主料：冬瓜500g辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块1. 准备好所有食材。2. 冬瓜去皮洗干净切片。3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小

主料：冬瓜500g

辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块

1. 准备好所有食材。

2. 冬瓜去皮洗干净切片。

3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。

4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。

5. 放入冬瓜片翻炒均匀。

6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮。

7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。

8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

清炒冬瓜第一名厨扩展

用料

冬瓜 600-800克

蚝油，盐，糖，葱花适量

做法步骤

步骤 1

冬瓜去厚皮，去囊，切薄块（7-8mm左右）准备少量葱花。

步骤 2

起油锅，油略多，中火。放入冬瓜，慢炒。 3-5分钟左右，冬瓜由白色变半透明。

步骤 3

加两勺半蚝油，翻炒均匀，加小半碗开水，翻炒几下，盖上锅盖，3分钟左右，加盐，糖适量，翻炒1分钟收汁，关火。再焖2分钟，即可。

步骤 4

撒点小葱花点缀。炒冬瓜，完成。

原料：小冬瓜1个、干海米30g、洋葱1个、姜、大蒜、油、盐、五香粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、把干海米泡一下，洗净控干。

第2步、冬瓜去皮去瓤,切成长条,焯水，感觉透明捞出,过凉

第3步、平底锅加热加点油炒香洋葱，姜和蒜,加入海米翻炒,加入冬瓜翻炒,最后加上1勺蚝油，盐和五香粉翻炒均匀。