一斤半左右大龙虾清蒸做法粤菜清蒸澳洲龙虾的做法

2024-11-15 10:596669 寻骏哲

蒸10分钟准备食材：鲜活波士顿龙虾、粉丝、大蒜一整个、小米辣4个调料：生抽，蚝油做法：❶粉丝提前浸泡到软，拿剪刀剪成几段，铺在盘子上。（一斤龙虾用一捆，两斤用两捆是最佳比例，你喜欢多吃也可以加多一捆)❷龙虾用刷子刷干净，之后拿筷子从尾巴戳龙

蒸10分钟

准备食材：鲜活波士顿龙虾、粉丝、大蒜一整个、小米辣4个

调料：生抽，蚝油

做法：

❶粉丝提前浸泡到软，拿剪刀剪成几段，铺在盘子上。（一斤龙虾用一捆，两斤用两捆是最佳比例，你喜欢多吃也可以加多一捆)

❷龙虾用刷子刷干净，之后拿筷子从尾巴戳龙虾尾部放尿

❸处理好的龙虾斩块。大虾钳斩下来，拿刀背拍一下，头部和身体斩开，拿厨房剪刀把头部的壳剪开两边剪去腮，把龙虾身体剪开两边剪，再拿刀切块。将整理好的龙虾铺在粉丝上。

❹一整个大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，辣椒也可以拉碎。锅里放油，放入蒜蓉辣椒爆香（不吃辣的可以不放辣椒），炒到金黄色关火，加入两勺生抽，一勺蚝油，混合均匀成蒜蓉辣椒酱，浇在龙虾上。

❺水烧开后，上锅蒸10分钟，时间到出撒上葱花，淋上热油，上桌开吃！

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用料

龙虾 1只

蒜 30瓣

蚝油 6勺

食用油 50克

清蒸蒜茸大龙虾🦞的做法步骤

1.清洗龙虾🦞 放尿—用一只筷子🥢朝龙虾🦞尾部捅到脑部，然后将龙虾尿放干净清洗.

2.去腮将虾头两侧的腮清理干净

3.切虾将虾头切块虾身中间竖切一分为二，在横切成段.为了便于食用将虾钳用刀敲碎.

4.将粉丝泡软备用

5.制作蚝油蒜泥将蒜压成蒜泥、锅中烧油小火将蒜泥炒出香味放蚝油出锅备用。

6.将粉丝铺盘撒上蚝油蒜泥，将收拾干净的虾摆放在粉丝上虾肉朝上均匀撒上蚝油蒜泥，放入蒸锅大火蒸，上气后蒸至8分钟闷至两分钟即可上桌

放尿开边放入粉丝蒜蓉蒸熟泼油