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自制雪糕冰激凌的做法 雪糕的做法

2024-11-15 07:389510 麴清妍
用料蛋黄3个150克白砂糖70克牛奶250克鲜奶油130克香草柄(香草口味)适量可可粉(可可口味)适量抹茶粉(抹茶口味)适量做法1/13 准备制作雪糕，找出家里能够利用的模具，如果没有也可以，保鲜盒就行了。2/13 准备材料，鸡蛋3个，细砂

用料

蛋黄3个

150克

白砂糖

70克

牛奶

250克

鲜奶油

130克

香草柄(香草口味)

适量

可可粉(可可口味)

适量

抹茶粉(抹茶口味)

适量

做法


1/13 准备制作雪糕，找出家里能够利用的模具，如果没有也可以，保鲜盒就行了。


2/13 准备材料，鸡蛋3个，细砂糖70克(可以适量增减)，牛奶250克，鲜牛奶130克。小锅一个～


3/13 分蛋黄。用分蛋器，或蛋壳分，或可乐瓶吸，或手捞的。总之方法随意，能分开就行～


4/13 蛋黄打散，放入细砂糖，继续搅打。可以用打蛋器，也可以用3根筷子～


5/13 搅打到砂糖融化，蛋黄糊变白粘稠即可。


6/13 煮牛奶至烧开沸腾之前，锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的，就是在这一步，放入锅中一起，边加热边搅拌～


7/13 将烧烫的牛奶，从碗边慢慢倒入蛋黄糊，同时进行搅拌，散热放凉～(如果加了香草柄的，需要过滤)


8/13 用冰箱里拿出的鲜奶油，或者隔冰水搅拌，总之保持冷的状态，打发变的很容易～


9/13 完成这步，鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样，也是可以的，就是做出来雪糕，蓬松与不太蓬松的区别～


10/13 让两样混合，用炒菜的方式，搅拌蛋糊均匀即可～


11/13 用模具装好，如果有不同口味合，先冰冻一种，再倒入另一种冰冻，可以任意发挥，做出我们想要的款式～


12/13 好吃好看的雪糕冰激凌，完成啦～


自制雪糕冰激凌，体验夏日乐趣～

13/13 自制雪糕冰激凌，体验夏日乐趣～

自制雪糕冰激凌的做法 扩展

原料:


淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g


【制作过程】


1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。


2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。


3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。


4、加入蛋黄，搅拌均匀。


5、分次加入炼乳，搅拌均匀。


6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。


7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

自制雪糕冰激凌的做法

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