粽子是冷水煮好还是热水煮好粽子冷水煮还是开水煮

2024-11-15 16:588206 漆雅畅

粽子的煮法因地区和个人口味而异，有些人喜欢用冷水煮，有些则喜欢用热水煮。以下是两种方法的介绍：1. 冷水煮法：将足够多的清水倒入锅中，放入粽子后再加盖，然后开火大火加热至沸腾。待锅中开始出现气泡时转小火慢慢地继续加温，并不断观察是否需要添加

粽子的煮法因地区和个人口味而异，有些人喜欢用冷水煮，有些则喜欢用热水煮。以下是两种方法的介绍：

1. 冷水煮法：将足够多的清水倒入锅中，放入粽子后再加盖，然后开火大火加热至沸腾。待锅中开始出现气泡时转小火慢慢地继续加温，并不断观察是否需要添加适量凉水以保持汤面稠度。约30分钟后即可关火捞出。

2. 热水煮法：将足够多的清水倒入锅中并加盖，在大火下等待至其沸腾。此时放入粽子并轻轻拌动一下，让每一个粽子都能免受黏底之苦。接着调整成小火状态，并不断观察是否需要添加适量凉水以保持汤面稠度。约20-25分钟左右即可关火捞出。

总体来说，无论采用哪种方式进行烹饪，请务必注意掌握好时间和温度，并根据自己所在地区、口感偏好等情况进行选择。

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用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬

粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。

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