乌江涪陵榨菜是怎样做的乌江涪陵榨菜

2024-11-15 07:216602 苏谷芹

乌江涪陵榨菜是一种传统的川菜，制作过程相对简单。首先，选取新鲜的芥菜，将其洗净晾干。然后，将芥菜切成适当大小的段，放入大盆中。接着，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀渗透到芥菜中。然后，将盖子盖好，放置一段时间，让芥菜腌制出水分。最后，将

乌江涪陵榨菜是一种传统的川菜，制作过程相对简单。首先，选取新鲜的芥菜，将其洗净晾干。

然后，将芥菜切成适当大小的段，放入大盆中。

接着，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀渗透到芥菜中。

然后，将盖子盖好，放置一段时间，让芥菜腌制出水分。

最后，将腌制好的芥菜放入榨菜缸中，用榨菜石压实，再加入适量的水，盖好盖子，放置数天至数周，待榨菜发酵出香味后即可食用。乌江涪陵榨菜以其独特的酸辣口感和爽脆的口感而闻名。

乌江涪陵榨菜是怎样做的扩展

用料

青菜头 3颗

盐适量

辣椒面 2勺

花椒面 1勺

鸡精 1勺

涪陵榨菜的做法步骤

步骤 1

青菜头切片

步骤 2

码盐杀水，第一次杀出来水以后倒掉，再码一次，把青菜头里面的苦味都去掉

步骤 3

攥干，放入盆中，加辣椒面，花椒面，鸡精，和匀

步骤 4

平铺，阴干，我家里有地暖，放了差不多36个小时

步骤 5

吃的时候加一点点白糖拌匀，完美

乌江涪陵榨菜是怎样做的