元祖雪月饼是怎么做的元祖雪月饼团购

2024-11-15 18:031989 校听南

1、制作方法：2、原料：面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许3、制作过程：4、1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌

1、制作方法：

2、原料：面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许

3、制作过程：

4、1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

5、2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

6、3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

7、4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

8、5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

9、6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

10、7．将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。

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