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乡村潘哥红烧羊肉做法 红烧羊肉怎么烧好吃

2024-11-15 16:495532 谯玲珑
主料:羊肉600克辅料:胡萝卜一根冰糖5块料酒2勺生抽1勺老抽1勺葱2段姜4片胡椒粉5g盐1勺步骤 :1· 羊肉浸泡冲洗干净。2· 冷水入锅，大火烧开。3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。4· 切成大小适中的块备用。5· 肥肉部分单独切成小块，将

主料:

羊肉600克

辅料:

胡萝卜一根

冰糖5块

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

葱2段

姜4片

胡椒粉5g

盐1勺

步骤 :

1· 羊肉浸泡冲洗干净。

2· 冷水入锅，大火烧开。

3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4· 切成大小适中的块备用。

5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9· 将羊肉倒进电压力锅。

10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

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食材


羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克


方法/步骤


1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。


2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。


3. 放入羊肉，翻炒上色。


4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。


5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。


6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。

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白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克

乡村潘哥红烧羊肉做法

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