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怎样的黄花鱼好吃呢 怎样做黄花鱼好吃

2024-11-15 01:340206 万俟宕
鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪。准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。烹饪方法：1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。2、将到稍微斜侧，在鱼的两

鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪。


准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。

烹饪方法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。


2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。


3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。


4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。


5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。


7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。


8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。


9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。


【小提示】如果想要造型好看的成品，那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴，稍微借助人为力量使鱼进行定型。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。


11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。


12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。


13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。


今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了，垂涎欲滴，色香味俱全。这样一道菜，刺激了味蕾，得到了满足，老少皆宜。动心的你，想吃就快去试试吧！

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材料

黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露

做法

1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。

2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香。

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红烧黄鱼配年糕，黄鱼先用盐水葱姜腌制十分钟，然后擦干水分，下油锅大火煎定型，然后加开水酱油糖盐蚝油调味，中小火炖煮八分钟，然后加入年糕，再继续煮至年糕入味。这样年糕吸收了鱼的鲜美味，鱼则香醇入味，有了菜又有了主食，好吃的不得了，完美。

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