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羊腰子怎么做好吃 羊腰子之歌

2024-11-15 11:126321 澄寒凝
1/4 用刀把裹在羊腰（养肾）外面的一层白衣划一小口后用手将其剥取掉2/4 用刀将羊腰（养肾）对半切开，用清水冲洗几次，沥干水分3/4 羊腰（养肾）装入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀腌渍入味，约20分钟左右4/4 腌渍后将渗出的水沥干，加入适

1/4 用刀把裹在羊腰（养肾）外面的一层白衣划一小口后用手将其剥取掉


2/4 用刀将羊腰（养肾）对半切开，用清水冲洗几次，沥干水分


3/4 羊腰（养肾）装入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀腌渍入味，约20分钟左右


4/4 腌渍后将渗出的水沥干，加入适量的胡椒粉和食用油，搬匀后加盖，放入微波炉里高火丁6~7分钟

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材料主料：羊腰300克，配料：枸杞叶150克，调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克


制作步骤


1、将羊腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片。

2、勺内加水烧开放入2克醋，下入腰片焯透捞出。

3、勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透。

4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。

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主料

羊腰子4个

辅料

烧烤料适量

做法

1. 羊腰子洗净，放入空气炸锅内，180度烤15分钟左右。

2. 放上烧烤料，蘸着吃

羊腰子怎么做好吃

材料

猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量

做法

1.腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。

2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。

3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。

4.加料酒，小火煮4分钟。

5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。

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主料：羊腰200克，带皮蒜150克

辅料：孜然15克，辣椒面、五香粉各5克，盐2克，胡椒粉2克

做法：

1、羊腰洗净，去表面的油和白色筋膜，一切二去中间的白色筋膜，然后改刀成小块，焯水（水中加盐）备用。

2、锅入宽油烧至六成热，下白腰和带皮蒜小火浸炸1分钟，捞出控净油分。

3、锅留底油，下炸蒜、白腰爆炒均匀，下入所有调料炒匀出锅即成

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材料：羊肝200克、羊腰200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。


做法：


(1)羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块。


(2)用酱油及少许淀粉手抓一下。


(3)热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰。


(4)下作料爆炒即可。

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