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黄花鱼的做法 小黄鱼的做法大全

2024-11-15 19:252734 来浩思
黄花鱼做法：1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜4、往切好的鱼里加一勺盐、两

黄花鱼做法：


1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。


2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。


3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜


4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。


5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。


6、碗底放几片姜片，再放上鱼。


7、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。


8、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。


9、炒锅放适量油，加热到冒烟。


10、往葱姜丝表面淋过去即可。

黄花鱼的做法 扩展


1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。


2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。


3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。


4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

黄花鱼的做法 扩展


用料

黄花鱼一条，葱姜蒜，料酒，盐，醋，生抽，胡椒粉，干辣椒，淀粉，食用油各适量。

做法

1/7 黄花鱼，去鳞去内脏，去腮，清洗干净，两面打上花刀，撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀，腌制十五分钟。

2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉。

3/7 平底锅烧热到少许油，把拍了粉的鱼放入，煎制两面金黄备用。

4/7 炒锅热少许油，放葱姜蒜爆香。

5/7 再烹入醋，生抽， 放入一大碗水 ，放入干辣椒，调入盐，胡椒粉，大火烧开。

6/7 把鱼放入大火烧开转中小火炖制鱼肉熟透，汤汁浓稠。

7/7 出锅。

黄花鱼的做法

红烧黄花鱼

原料:黄花鱼，盐，高汤，淀粉，味精，料酒，醋，酱油。

做法：黄花鱼治净，在鱼的两侧剞上一宇花刀，用盐、料酒抹匀鱼的里外，备用。油锅烧热，放黄花鱼，加盐、醋、酱油、料酒，煎至上色。锅中放入少许高汤，放入煎好的鱼，大火收汁，熟时，加入味精，勾芡即可。

小葱黄花鱼

原料:小葱，黄花鱼，红椒，盐，味精。

做法：小葱洗净，切段；红椒洗净，切圈；黄花鱼治净，加少许盐腌20分钟。油锅烧热，放入黄花鱼煎至两面金黄，下入葱段、红椒翻炒。至熟后，加入味精炒匀即可。

雪菜黄花鱼

原料:黄花鱼，雪菜，青椒，鸡蛋，盐，糖，料酒。

做法：鸡蛋打散；黄花鱼治净，切成小块，加入蛋液、盐、糖、料酒拌匀，下油锅炸熟捞起装盘备用；雪菜洗净；青椒切碎。锅内注少许油烧热，放入雪菜，青椒稍炸后捞起备用。将炸好的雪菜、青椒置于炸好的鱼块上即可。

黄花鱼的做法 扩展

1.把黄花鱼清理干净，洗净擦干，鱼两遍斜划几刀。

2.葱切段，姜切片，蒜切两半，五花肉切小丁，香菜洗净切段，

3.锅中放油，七成热下鱼两而煎黄捞出，

4.锅留底油烧热，下葱姜蒜，八角，五花肉爆香，烹入料酒，醋，酱油，加适量大骨汤，放入炸好的黄花鱼，在加盐，鸡粉，白糖，耗油，老抽，炖制八分钟捞出摆盘，

5.锅中鱼汁烧开勾少许薄芡淋入香油，浇到鱼身上，撒上香菜段即可。

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