三角粽的馅料怎么腌三角粽子怎么包图解

2024-11-15 09:385573 钞若薇

腌法一：　　五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。　　肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g

腌法一：

　　五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

　　肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。

　　1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。

　　2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

　　3、火腿去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

　　4、板栗剥掉外壳备用。

　　5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

　　6、将糯米洗净，盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

　　7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

　　8、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。

　　9、再在上面舀入一些糯米，八九分满。

　　10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

　　11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

　　12、最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

　　13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

　　14、将包好的粽子放进大号高压锅里。

　　15、倒入开水，开水要淹没过粽子。

　　16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

　　17、完成。

三角粽的馅料怎么腌扩展

三角粽的馅料要怎么腌泥，猪肉可以采用五香粉，盐，糖，加少许鸡粉进行腌制，腌二小时左右就可以用来包粽子了，这就是答案。

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜。

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止。

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

三角粽的馅料怎么腌