菠萝泡盐水会变甜,是什么原理女生吃菠萝下面会变甜

2024-11-15 07:235153 虢凝梦

这个说法是错误的，泡菠萝在盐水中并不会使其变甜，而是会使其变得更加咸味。因为菠萝中含有一种酶叫做溶解酶，能够分解蛋白质和淀粉质，但不能分解蔗糖。而盐水中高浓度的离子会抑制溶解酶的活性，导致菠萝失去了某些味道，同时由于盐分进入了菠萝，所以会使

这个说法是错误的，泡菠萝在盐水中并不会使其变甜，而是会使其变得更加咸味。
因为菠萝中含有一种酶叫做溶解酶，能够分解蛋白质和淀粉质，但不能分解蔗糖。
而盐水中高浓度的离子会抑制溶解酶的活性，导致菠萝失去了某些味道，同时由于盐分进入了菠萝，所以会使其更加咸味。
虽然泡盐水不会让菠萝变甜，但是有些人会将菠萝泡在苏打水中来去除其酸味。
这是因为苏打水中的碳酸盐能够中和菠萝中的酸性物质，使其味道变得更加平和。
但是值得注意的是，泡菠萝或其他水果都会使其流失营养成分，所以不建议频繁食用泡菠萝等水果。