水果味小龙虾做法正宗十三香小龙虾教程十三香小龙虾培训

2024-11-15 07:341692 答思涵

第1步、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；第2步、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；第3步、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；第4步、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中

第1步、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

第2步、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

第3步、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；

第4步、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

第5步、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

第6步、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

第7步、倒入啤酒，再加1小碗水；

8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

第8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

第9步、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

第10步、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；

第11步，完成

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青红椒分别切段备用。

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香料倒入碗中。加水浸泡半小时捞出沥水。

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锅里多放些油，倒入小龙虾。

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爆炒至外壳变色，捞出。

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锅留底油，倒入香料，炒香。放洋葱、大葱、蒜、姜片。翻炒。

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倒入小龙虾。翻炒10分钟，加入水和虾齐平。再加一罐啤酒。两勺盐和适量生抽。干辣椒、灯笼椒，搅拌下，盖上锅盖煮20分钟。

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虾捞出装盘，放上青红椒段，放上香菜。滤网过滤留下汤汁。完成。