巴西烤肉路边摊做法上海巴西烤肉自助餐

2024-11-15 11:003101 佼盼旋

食材:牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:姜、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。做法:①将牛肉切成1

食材:牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:姜、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。做法:

①将牛肉切成100克左右的大块。

②将切好的牛肉放在腌料里腌制,冬天1天,夏天6小时。

③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断翻动以保持肉待牛肉烤至近熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，继续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火去掉钎子，装盘上桌即成。

巴西烤肉路边摊做法扩展

猪肉 300g 、黄椒 100g 、小番茄 100g 、小黄瓜 200g 、烤肉酱适量、橄榄油适量、黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1：将买来的猪肉清洗干净，晾干水分，然后切成大小几乎一样的肉块。

步骤2：猪肉、小黄瓜、小番茄、黄椒切块混合橄榄油，烤肉酱腌制30分钟。

步骤3：食材依次串上竹签放在铺好锡纸的烤盘上，每根竹签6-7个食材。

步骤4：食材放在锡纸烤盘上，撒上黑胡椒。

步骤5：烤箱预热180摄氏度，放入烤肉串，选择热风烧烤模式，烤制20分钟即可。

巴西烤肉路边摊做法：先将牛腩或羊里脊或羊腿肉用盐，辣椒粉等各种调料腌制两个小时以上，用大的形似宝剑的铁签串起后，用锡纸包紧后，放烤箱或在炭火上烤制，直到成熟后，揭开锡纸后切块或片开食用。